彼の胃袋鷲掴みにできる魔法の出汁って知ってる？

料理と言えば、女性が男性に積極的にアピールできるポイントのひとつ。
得意料理ばかりのおもてなしで、マイナスを避ける方法を避けるのも良いけど

男性はより新しいもの、面白いものに目が行きやすい人が多いと思うんでうす。（小野寺比）

自分個人が色んなギャップや魅力を披露できるうちはいいけども
そんな年がら年中、エンターテインメントもしていられない！

ここは、変幻自在な料理で彼を飽きさせず楽しませて、胃袋のみならず
ハートも鷲掴みしちゃいましょう。

小野寺が懐石料理教室に通っていたころに習った
簡単で
どんな料理でも美味しくなる魔法の出汁をご紹介します。

一瞬で料理上手と思わせる魔法の出汁

それは「八方出汁」。

男性大好き料理にあがる、
家庭料理の定番の肉じゃがや
さくっと作れるお野菜の一品料理
お吸い物に煮物・・・と
なんでも使える万能調味料。
作りおきも冷凍保存も可能です。

いい嫁になりそうな気配をぷんぷん漂わせる出汁ですよ～。

まず基本の出汁を取ります。

～1番出汁の取り方～

用意するもの

お水　1.8ℓ
利尻昆布　10㎝×25㎝を2枚
削り節　　200~300ｇ

・昆布を水から中火にかけます。
・昆布は沸騰させないように気を付け、お鍋の底に小さな泡が出てきたら
昆布の味がするか確認します。その後、昆布は取り出します。
・削り節を入れて、強めにガッと煮ます。
・沸騰したら火と止めて、30秒たって漉したらできあがり。

この一番出汁は透き通っているので、お吸い物にぴったり。

1番出汁を使って八方出汁を作ってもGOODですが、
大事な綺麗なお出汁は残しておいて

2番出汁で作ることをおすすめ。

～2番出汁の取り方～

用意するもの

お水　1.8ℓ
1番出汁の昆布と削り節
新しい削り節　200~300g

・1番出汁の昆布と削り節と追加の削り節を水から強火にかけます。
・沸騰して５～６分たったら出来上がり。

2番出汁は濁ったお出汁なのでお味噌汁や煮物に使えますよ～。
さて、この2番出汁を使って八方出汁を作ります。

～八方出汁の作り方～

・お鍋に、酒1カップ　みりん0.5カップを入れ
沸騰させてアルコールを飛ばします。
味見してお酒の香りがなくなればOK!

作ったもの1カップを、2番出汁4カップに加えて
八方出汁の完成！

八方出汁を使った基本的な味付け

お野菜やワカメやひじきの煮物は
・八方出汁、塩少し、薄口醤油を入れて煮るだけ。

おくらや、ホウレンソウ、小松菜など青物は
塩ゆでして、八方出汁と塩、醤油に浸しておけばOK!

肉じゃがや、エビ、お魚の煮物は
・八方出汁、塩少し、薄口、濃口醤油で煮ます。

お砂糖もなくていいくらいですが、
こてっとした照りが欲しいときは、みりんを加えれば甘味がでて
糖質制限料理にもなります。

体にも優しく
美味しくて
女性としての株もアップする（笑）
八方出汁、是非お役立てくださいね～。